Ăn chay với : Chả giò bắp tươi

Nguyên liệu cho món chay chả giò bắp tươi:

4 trái bắp tươi
1 củ khoai môn cau
5-6 tai nấm mèo khô .
1 muỗng canh củ hành tím hoặc boaro bằm nhuyễn .
Bột nêm chay, tiêu .
Bánh tráng cuốn chả giò (loại bánh tráng đậu xanh hoặc bánh tráng bò bía ngon hơn bánh tráng gạo mỏng).

Bào mỏng bắp, rồi giã cho nhuyễn. Xào chung với củ hành tím/boaro, nêm bột nêm cho vừa ăn. Để nguội.
Khoai môn cau cắt sợi. Nấm mèo cắt sợi, rồi cắt ngắn chừng 1 cm.
Trộn đều các nguyên liệu, nêm chút bột nêm cho vừa ăn, tiêu, thêm chút hành tím/boaro bằm nhuyễn nữa. Cuốn vô bánh tráng rồi chiên vàng.
Ăn nóng với tương ớt, rau sống và rau thơm, rất ngon.
Chúc các bạn luôn hoan hỷ khi nấu và thưởng thức các món chay nhé.