Bánh tôm giòn thơm

Với cách làm bánh tôm này, những chiếc bánh không chỉ mỏng giòn mà còn đậm đà hương thơm của hạt tiêu, rau mùi… vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu 15 Thực hiện 20 m Phần 02 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm bánh tôm giòn thơm

• Tôm tươi 200 Gr

• Mỡ heo 60 Gr

• Củ năng 30 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Dầu hào 1 Muỗng canh

• Đường trắng 1 Muỗng cà phê

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Ngò tây 1 Muỗng cà phê

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1/4 Muỗng cà phê

• Khoai lang 1 Kg

• Bột sắn dây 250 Gr

• Dầu ăn 1/2 Chén

• Xà lách 5 Gr

Cách làm bánh tôm giòn thơm

chuẩn bị 20m Thực hiện 20m

Chuẩn bị

Bước 1

Khoai lang gọt sạch vỏ rồi đem luộc chín nhừ. Khoai đã chín, để nguội một lúc rồi bóc hết vỏ đi, dùng chày nghiền nát rồi trộn cùng với bột sắn dây. Sau đó, chia đôi số khoai, một nửa nặn tròn dẹt và cho vào nồi nước sôi, luộc chín. Sôi khoảng 3 phút là chín. Sau khi luộc chín, đem số khoai đó trộn cùng với một nửa còn lại lúc đầu. Rồi chia thành từng miếng nhỏ đều nhau, nhào nặn thật kỹ.

Bước 2

Cán mỏng khoai ra, dày khoảng 0,25 cm. Sau đó dùng vật tròn cắt từng miếng bột. Thế là vỏ bánh vừa được làm xong.

Bước 3

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu rồi đem thái hạt lựu. Mỡ heo băm nhuyễn. Củ năng cắt nhỏ rồi cho tất cả vào một tô trộn lớn.

Bước 4

Đập vào 1 quả trứng, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê rau mùi cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Thực hiện

Bước 1

Trải 1 lớp vỏ bánh ra mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ hỗn hợp nhân vào giữa, dùng muỗng dàn thành một lớp mỏng đều rồi xếp một lớp vỏ bánh khác chồng khít lên trên.

Bước 2

Bóp viền quanh mép cho hai lớp bánh dính vào nhau. Kế đó, dùng bản dao rộng hơi ép nhẹ để tăng độ dàn đều và bám dính. Dùng tăm đầu nhọn xiên một lỗ ở chính giữa các chiếc bánh để chúng có thể thoát hơi dễ dàng. Có thể bôi chút nước pha với bột năng lên để tăng độ kết dính cho 2 lớp vỏ bánh.

Bước 3

Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mặt bánh. Khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên. Canh cho vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm dầu thừa.

Bước 4

Rau xà lách rửa sạch. Dọn bánh ra đĩa có xếp xà lách và chút đồ chua. Trông món ăn sẽ vừa bắt mắt lại giúp chống ngán khi ăn kèm.

Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé