Cách Làm Xôi Vị 3 Màu Để Kinh Doanh Vừa Ngon Vừa Đẹp Mắt

Cập nhật vào 15/08

Học cách làm xôi vị 3 màu để tạo ra một món ăn ngon, bắt mắt và nổi bật cho mâm cỗ Tết không hề khó. Hãy tìm hiểu kỹ cách nấu xôi 3 màu đơn giản này để trổ tài nấu nướng tại nhà hoặc ấp ủ cơ hội kinh doanh của bạn nhé.

Tại sao nên học làm món xôi 3 màu tự nhiên?

Xôi là một món ăn chính trong văn hóa Việt Nam, thường được dùng trong các sự kiện quan trọng như Tết, ngày kỷ niệm và đám cưới. Người Việt Nam đã tài tình biến món xôi truyền thống này thành một món ăn rực rỡ với nhiều màu sắc, góp phần tạo nên tính thẩm mỹ cao cho mâm cỗ.

Mặc dù gạo nếp nhiều màu sắc có sẵn trên thị trường ngày nay, nhưng người tiêu dùng luôn lo ngại về việc một số nhà sản xuất sử dụng quá nhiều phẩm màu. Do đó, đa số các gia đình có xu hướng thích xôi làm từ nguyên liệu tự nhiên hơn.

Nếu bạn nắm vững kỹ thuật làm xôi ba màu 100% từ nguyên liệu tự nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự sẽ chế biến món xôi bắt mắt, đảm bảo cả hương vị lẫn chất lượng này ngay tại nhà, và có thể làm xôi 3 màu để kinh doanh. Nhu cầu cho món xôi 3 màu trên thị trường hiện nay rất cao, bạn hoàn toàn có thể gia nhập thị trường này để làm ăn kiếm lời.

Nếu bạn đang có ý định kinh doanh xôi hoặc nấu xôi với trữ lượng lớn, bạn có thể sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp chuyên dụng để hỗ trợ nấu, hấp xôi nhanh chóng chỉ trong một khoảng thời gian ngắn. Trên thị trường hiện nay phổ biến với 3 dòng sản phẩm tủ hấp chính, đó là: Tủ cơm điện, tủ cơm gas và tủ cơm điện gas.

Hướng dẫn cách làm xôi vị 3 màu tự nhiên thơm ngon

Dưới đây là thứ tự các bước để làm xôi 3 màu tự nhiên thơm ngon, bắt mắt, đảm bảo hạt gạo dẻo và có độ kết dính tốt.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món xôi 3 màu bao gồm:

Phần xôi màu tím:

• 1 nắm lá cẩm
• ½ bát con gạo nếp
• 3 thìa súp đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Phần xôi màu xanh:

• 1 bó lá dứa
• ½ bát con gạo nếp
• 2 thìa súp đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu ăn

Phần xôi màu vàng:

• ¼ bát con đậu xanh
• 3 thìa súp đường

Một số dụng cụ, nguyên liệu cần thiết khác: Khuôn ấn xôi, vừng, lạc rang trộn muối, đường…

Bước 2: Làm xôi màu tím

• Đầu tiên, bạn nhặt phần lá cẩm và rửa lá trong nước muối pha loãng. Cho những lá này vào nồi, thêm một lượng nước nhỏ và đun sôi trên bếp. Tiếp tục đun sôi cho đến khi nước có màu tím. Lúc này, tắt bếp, lọc lấy nước, bỏ bã.
• Tiếp theo, vo thật sạch gạo nếp. Cho gạo đã vo sạch vào tô có chứa nước đã lọc trước đó. Thêm một chút muối và ngâm qua đêm.
• Sau đó, cho gạo đã ngâm ra rổ, để cho ráo nước. Sau đó, cho gạo vào nồi hấp chín. Trong suốt quá trình nấu, thỉnh thoảng nhớ xới đều và thêm chút đường, muối và dầu ăn.
• Việc kết hợp nhuần nhuyễn các công đoạn đảo và thêm đường, muối, dầu ăn này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp xôi ba màu dẻo hơn và dậy mùi thơm.

Bước 3: Làm xôi màu xanh

• Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch lá dứa và cắt chúng thành những phần nhỏ hơn. Sau khi hoàn thành, đặt những miếng đã cắt này vào máy xay sinh tố và đổ một lượng nước nhỏ vào. Xay hỗn hợp này cho đến khi đạt được độ sánh mịn. Sau đó lọc hỗn hợp để chiết xuất nước ép từ lá dứa, loại bỏ sạch phần bã còn lại.
• Bây giờ, chuyển gạo nếp vào một cái bát có chứa nước cốt lá dứa đã chiết xuất. Thêm một chút muối vào hỗn hợp này và khuấy đều mọi thứ với nhau cho đến khi gạo được phủ kỹ bằng nước lá dứa. Để hỗn hợp này ngâm qua đêm. Việc sử dụng lá dứa trong công thức này mang lại màu xanh tự nhiên cho xôi, một phương pháp đã được áp dụng rộng rãi do tính chất tự nhiên và an toàn của nó.
• Sau thời gian ngâm, vớt gạo nếp ra khỏi bát và cho vào rổ để ráo bớt nước. Cho gạo đã ráo nước vào nồi hấp cho đến khi chín hẳn. Giống như quy trình làm xôi tím, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy gạo trong khi hấp. Trong quá trình này, bạn cho thêm một ít đường, muối và dầu ăn để món xôi ba màu có hương vị đậm đà.

Bước 4: Làm xôi màu vàng

• Cho đậu xanh vào nồi và thêm nước vừa đủ ngập đậu. Bắc nồi lên bếp đun đậu đến khi đậu nở bung ra thì tắt bếp. Cho đường cát trắng vào nồi đậu xanh khuấy đều.
• Sau khi hoàn thành, đổ lại đậu xanh vào nồi và dùng thìa khuấy đều để ráo bót nước. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Tạo hình xôi 3 màu

• Khi xôi tím còn nóng, dùng thìa múc một phần cho vào khuôn. Dùng tay ấn mạnh xuống để xôi dính chặt vào nhau.
• Tiếp theo cho một lớp đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào khuôn, dùng thìa dàn đều.
• Tiếp theo cho một lớp xôi nếp xanh vào, lại dùng tay ấn mạnh xuống để các lớp nếp dính chặt vào nhau.
• Cuối cùng, bạn bọc khuôn bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong khoảng 15 phút. Sau đó, cẩn thận lấy xôi ba màu ra khỏi khuôn và bày ra đĩa. Rắc chút lạc, vừng rang, đường lên trên là món ăn đã hoàn thành. Công thức xôi ba màu đậm đà và thơm ngon này đã sẵn sàng để bạn bày ra và thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

Yêu cầu thành phẩm:

• Xôi phải có màu sắc rực rỡ, tự nhiên và hấp dẫn, bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Các hạt gạo phải dẻo và dính chặt vào nhau.

Qua hướng dẫn cách làm xôi vị 3 màu trên đây, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh để kết hợp nhiều lớp màu khác nhau, tăng vẻ hấp dẫn cho món xôi.

LỜI KẾT

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cho bạn cách nấu xôi ba màu bằng 100% nguyên liệu tự nhiên, an toàn và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn nấu xôi 3 màu để kinh doanh thì hãy cân nhắc sử dụng nồi nấu xôi chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và đảm bảo thành phẩm được ngon nhất.