Canh chua chay ngon mát cho ngày nắng nóng

Vào những ngày nắng nóng những người ăn chay cũng thường hạn chế các món ăn nhiều dầu mỡ và chuyển sang những món hấp, luộc hay là món canh. Xin giới thiệu với mọi người cách nấu canh chua chay, món chay ngon mát để cải thiện thực đơn chay của mình cho những ngày nắng nóng.

Vẫn là từ những nguyên liệu rất thông dụng nhưng chỉ cần chút thời gian chế biến là các bạn đã có thể chế biến thành bát canh chay chua ngon mát lành rồi. Đặc biệt trong những ngày nắng nóng thì đây sẽ là một món chay ngon rất dễ ăn và nấu.

Nguyên liệu cần thiết để nấu canh chua chay :

• 1 hộp đậu hũ non
• 1 lát dứa vừa ăn
• 1-2 quả cà chua
• 200g đậu bắp
• Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
• Một ít me khô
• Hành barô, đường, muối.

Các bước nấu canh chua chay ngon mát :

Bước 1:

– Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.

– Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.

– Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

– Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

Bước 2:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

Bước 3:

– Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

Bước 4:

– Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

Bước 5:

– Cho dọc mùng, đậu hũ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

– Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh.