Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc

Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc là một món ăn rất hot ở nhiều hàng quán trong thời gian qua. Với cách chế biến độc đáo kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ, nấm và hải sản, món ăn này không chỉ ngon mà còn chứa đầy đủ các dưỡng chất, ăn một lần chắc chắn sẽ thích ngay. Lưu lại công thức để trổ tài chiêu đãi gia đình vào những dịp cuối tuần hoặc lễ lộc nhé các bạn.

Nguyên liệu 20 Thực hiện 01 h Phần 03 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc

• Đậu hũ non 2 Cây

• Tôm tươi 200 Gr

• Mực 150 Gr

• Nấm linh chi trắng 60 Gr

• Nấm đùi gà 60 Gr

• Nấm bào ngư 60 Gr(Nấu)

• Cà rốt 60 Gr

• Bắp non 60 Gr

• Cải thìa 100 Gr

• Cần tàu 30 Gr

• Dầu hào 3 Muỗng canh

• Tương cà 6 Muỗng canh

• Đường trắng 6 Muỗng canh

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Dầu ăn 1 Muỗng canh

• Tỏi 20 Gr

• Bột bắp 50 Gr

• Gừng 20 Gr

• Muối 1 Muỗng canh

• Muối 1/2 Muỗng cà phê

Cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc

Thực hiện 1 h 0m

Thực hiện

Bước 1

Đậu hũ non cắt miếng dày khoảng 1.5 – 2 cm, lấy từng miếng nhúng vào bột bắp sao cho bột bắp áo một lớp mỏng xung quanh. Đun nóng 200ml dầu ăn, thả từng miếng đậu hủ non vào chiên giòn 2 mặt rồi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2

Tôm rửa sạch, lột vỏ, giữ đầu và đuôi, cắt bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, cắt miếng vuông, khía ca rô để khi luộc mực cong lên nhìn đẹp hơn. Đun sôi 600ml nước cùng với 1 muỗng cà phê muối và 20gr gừng cắt lát đập dập. Đổ tôm mực vào trụng 5 phút cho tôm mực vừa chín thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3

Cải thìa và bắp non rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát 1cm. Đun sôi 600ml nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối để rau được xanh hơn. Cho cà rốt và bắp non vào trụng 2 phút, sau đó cho tiếp phần cải thìa vào trụng 1 phút nữa, vớt các loại rau ra để ráo nước.

Bước 4

Làm nước sốt: cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, trút 20gr tỏi vào phi vàng thơm, thêm 3 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng canh tương cà, để lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh làm cháy nước sốt.

Bước 5

Khi tương cà và dầu hào hòa quyện bạn thêm 150ml nước, 6 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và cuối cùng là 2 muỗng cà phê dầu mè rồi tiếp tục khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp nước sốt rồi nhắc xuống.

Bước 6

Chia số nguyên liệu rau củ, hải sản và nấm ra làm 3 phần, xếp lần lượt vào tấm giấy bạc sao cho rau củ, hải sản và nấm nằm bên ngoài, bao bọc đậu hũ ở chính giữa. Rưới nước sốt lên trên.

Bước 7

Gấp giấy bạc lại cho kín rồi đặt tất cả vào khay đem đi nướng ở 200 độ C trong 20 phút.

Bước 8

Với cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc độc đáo, ngon lạ nhờ vào sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi mát từ rau củ và hải sản cùng nguồn dưỡng chất dồi dào mà chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi. Bạn hãy lưu lại công thức này và làm cho cả nhà ăn mà không phải ra ngoài hàng quán nữa nhé.