Đùi gà cuộn xôi sẽ cho ta cảm giác mềm ngọt của thịt đùi gà. Cách làm món ăn này tương đối dễ, chỉ khó một ở khâu cuộn thịt gà lại. Trong nhân ngoài gạo nếp còn có cà rốt, nấm hương, ngó sen để tăng thêm mùi vị cho món ăn, còn lại chung hòa vị béo ngậy của thịt gà.
Nguyên liệu 
– Đùi gà : 500 gram
– Gạo nếp : 100 gram
– Ngó sen: 50 gram
– Nấm hương tươi : 2 cái
– Cà rốt : 30 gram
– Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, đường
– Rượu trắng
– Hành lá: 5gram
– Gừng: 5gram
– Mật ong
Thực hiện
1.Đùi gà rửa sạch. Dùng dao lọc khéo xương gà ra, sau đó dùng sống dao gõ cho miếng thịt phẳng đều
2. Đùi gà sau khi đã lọc xương thì cho vào âu ướp cùng với một thìa rượu, nước mắm, hạt tiêu, đường, gừng. Trộn đều, đậy nắp cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thấm gia vị
3. Rửa sạch gạo nếp, ngâm qua đêm. Cà rốt, ngó sen, nấm hương rửa sạch xắt hạt lựu
4. Đổ dầu vào chảo, khi dầu gần sôi thì cho cà rốt, ngó sen, nấm hương đã xắt hạt lựu vào xào thơm
5. Cho tiếp gạo nếp đã ngâm vào đảo đến khi màu sắc hạt gạo trở nên trong hơn, bóng hơn.
6. Cho chút dầu hào và nước mắm vào đảo đều rồi tắt bếp đợi nhân nguội
7. Lấy đùi gà đã tẩm ướp ra, cho mặt có da xuống dưới, mặt bên trên phủ kín nhân đã xào
8. Cuộn lại sau đó dùng dây buộc chặt
9. Dùng giấy bạc bọc lại, gấp kín hai đầu. Làm nóng lò ở 200 độ trước.
10. 
Cho gà vào giá ở giữa, nướng 15 phút. Sau 15 phút lấy ra, bóc bỏ lớp giấy bạc, quết lên một lớp mật ong, rồi cho tiếp vào lò nướng thêm 15 phút là được
11. Bày ra đĩa, xắt khoanh vừa phát. Có thể dùng với cơm nóng
(Sưu tầm — Dịch)
