Gỏi măng tươi trộn thịt bò

Ngày hè oi nóng, món nộm đơn giản với măng giòn, quyện với vị chua nhẹ, thịt bò ngọt, chắc hẳn các thành viên trong nhà bạn sẽ mê tơi.
Nguyên liệu 14 Thực hiện 25 m Phần 02 người Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm gỏi măng tươi trộn thịt bò

• Măng tươi 300 Gr

• Thịt bò 200 Gr

• Hành tây 1/2 Củ

• Muối 1 1/2 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Tiêu 1/2 Muỗng cà phê

• Đường trắng 1 1/2 Muỗng cà phê

• Dầu ăn 2 Muỗng cà phê

• Húng quế 15 Gr

• Giấm 2 Muỗng cà phê

• Đậu phộng 15 Gr

• Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê

• Ớt 1 Trái

Cách làm gỏi măng tươi trộn thịt bò

chuẩn bị40m Thực hiện 25m

Chuẩn bị

Bước 1

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp vào chén thịt bò 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ướp khoảng 15 phút.

Bước 2

Hành tây bóc bỏ vỏ khô, cắt mỏng, ngâm hành vào thau nước đá lạnh để bỏ bớt mùi hăng. Ngâm hành khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước, cho hành tây vào tô, trộn vào 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm, để khoảng 15 phút.

Bước 3

Đậu phộng rang vàng, giã thô. Rau húng quế nhặt lấy lá, cắt nhỏ.

Thực hiện

Bước 1

Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi, luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh. Tiếp tục cho măng vào nồi, đặt lên bếp, luộc đến khi ăn thử măng mềm thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi băm thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, hoặc có thể đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần chín tái.

Bước 3

Trộn măng tươi, hành tây vào thau sạch, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, ớt trái cắt nhỏ. Tuyệt đối không nêm nước mắm vì làm cho phần măng tươi bị chua.

Bước 4

Hỗn hợp măng và hành tây nên trộn trước để cho thấm gia vị, khi gần dùng mới cho húng quế, thịt bò vào trộn cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5

Múc ra đĩa, bên trên rắc một ít đậu phộng rang, dùng làm món mặn ăn với cơm.