Làm mứt dừa chanh leo ăn hết veo trong ngày Tết

Cách làm mứt dừa chanh leo không khó, chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có ngay đĩa mứt thơm ngon đón Tết. Với món mứt dừa vị chanh leo này ai đến chơi nhà dịp Tết cũng sẽ tấm tắc khen sự khéo léo của bạn.

Mỗi dịp Tết đến là các bà nội trợ lại nhanh tay chọn cho mình những quả dừa ngon nhất để có thể làm mứt dừa cho cả gia đình thưởng thức dịp Tết. Những năm trở lại đây, nhiều người đã khéo léo kết hợp mứt dừa cùng với hương vị khác nhau.

Nếu bạn đã biết làm mứt dừa vị cốm, vị cà phê…thì nay, bạn có thể kết hợp mứt dừa với vị chanh leo vô cùng hấp dẫn nữa. Chắc chắn với món mứt này, ai đến chơi nhà cũng phải trầm trồ bởi sự sáng tạo và khéo léo của bạn đấy.

Nguyên liệu:

– 500g cùi dừa trắng (Dừa chọn làm mứt phải là dừa quả to, non vừa, tránh quả quá khô mứt cứng ăn không ngon)

– 250g đường kính trắng

– 2 quả chanh leo

– 15ml sữa đặc

– 1 ống va ni

 Cách làm:

• Bước đầu tiên, bạn cần nạo dừa thành sợi mỏng khoảng 1mm rồi đem ngâm rửa sạch cho hết dầu. Bình thường thì bạn chỉ cần rửa chừng 2 -3 nước là sạch dầu. Vớt dừa ra rổ, để chừng 10 – 15 phút cho ráo nước.

  Muốn làm mứt dừa vị chanh leo, bạn cần nạo dừa rồi rửa cho sạch dầu.

• Chanh leo bổ đôi, lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt rồi đem ngâm chung với dừa nạo mỏng, đường kính trắng và sữa đặc rồi xóc đều. Ngâm chừng 4 – 5 tiếng là dừa thấm đường ngả màu trong trong, thỉnh thoảng trở đều cho màu của chanh leo ngấm vào dừa.

  Chanh leo bỏ hạt, lọc lấy nước rồi ngâm với dừa rồi trộn tiếp với đường.

• Cho dừa và nước đường tiết ra phía dưới vào nồi có đáy dày, đun lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

  Cho dừa vào chảo đảo đều.

• Khi đảo dừa thấy nặng tay, nước đường hơi keo lại thì hạ nhỏ lửa tới mức thấp nhất, đảo dừa liên tục. Chú ý đảo đều tay, tránh miếng dừa bị cháy xém, ngả màu không như mong muốn.

  Hạ lửa nhỏ rồi đảo liên tục.

• Khi đường kết tinh bám đều quanh sợi dừa một lớp mỏng thì rắc đều vani cho thơm, đảo cho vani bao đều. Đảo thêm một lúc thấy hạt đường thật khô ráo thì nhấc nồi ra khỏi bếp.

  Khi đường kết tinh dính sợi thì cho vani vào đảo đều.

• Mứt dừa đã thành phẩm, đổ ra mâm cho mứt nguội hẳn rồi cất vào hộp bảo quản ăn dần.

  Giờ bạn chỉ cần chờ nguội và đổ ra mâm rồi đóng hộp ăn dần thôi.