Món chay : Cơm chiên bí đỏ lá quế .
Vật liệu cho mon chay cơm chiên bí đỏ lá quế: (2 khẩu phần)
- 200 gram, nấu chín
- 200 gram (cân sau khi gọt vỏ), thái hạt lựu
- 1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, thái nhuyễn
- 50 gram
- 3 muỗng canh dầu ô-liu
- 1 muỗng canh nước tương nhạt
- Muối, để nêm
- Tiêu (tùy thích), để nêm
- 50 gram lá quế
- Dầu ăn, dùng để chiên ngập dầu
- Mè rang hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ (tùy thích), để trang hoàng.
Thực hiện mon chay :
- Để chiên lá quế giòn để trang hoàng: Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng, cho lá quế và ớt vào, chiên cho đến khi giòn. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào bí đỏ khoảng 3 phút. Để ráo nước và để một bên.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
- Cho lá quế vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với nước tương nhạt, muối và tiêu. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Thêm vào bí đỏ.
- Rắc một ít mè hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ, trình bày với lá quế giòn và dùng nóng.
- Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.
