Món chay : Cơm Ki-Noa với khoai tây xào đậu trắng

Nguyên liệu cho món chay Cơm Ki-Noa với khoai tây xào đậu trắng không nhiều và cách làm món chay này cũng đơn giản không kém.

Nguyên liệu cho món chay Cơm Ki-Noa với khoai tây xào đậu trắng :

Cơm ki-noa (diệm mạch):

Món xào:

Gạo lức ngâm qua đêm, cho vào nấu thành cơm cùng với ki-noa (diệm mạch).
Thịt bò chay khô sơ chế (xem Thịt chay khô), ướp muối, nước tương, bột nêm, gừng bằm nhỏ, tiêu, ít ngũ vị hương trong khoảng 15 phút.
Xào thịt bò chay với chút dầu ăn thực vật. Để riêng.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng, cho vào nước sôi có chút muối luộc sơ, đổ ra rổ, để ráo.
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái sợi
Hạt đậu trắng ngâm qua đêm, luộc chín, để ráo nước.
Rửa sạch, thái nhỏ rau mùi.
Hành tây thái nhỏ, cho vào phi với chút dầu ăn thực vật cho mềm, rồi cho mộc nhĩ vào đảo trong 1 phút, rồi cho khoai tây vào xào. Đậy vung cho chín mềm, có thể cho chút nước nếu khô.
Khi khoai tây gần nhừ hẳn, cho đậu trắng vào, nêm muối, bột nêm chay, nước tương cho vừa ăn, đảo đều. Đun thêm một lúc cho chín hẳn.
Lúc được, cuối cùng cho thịt bò chay đã xào vào, cho rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi bắc ra.
Cho cơm ki-noa vào đĩa, xúc món xào vào, rắc tiêu lên, ăn nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé