Món chay : Gỏi dưa leo khô cá

Nguyên liệu cho mon chay gỏi dưa leo khô cá:

Tàu hũ ki.
Dưa leo.
poa rô.
Ớt sừng.
Ớt hiểm.
Rau húng.
Cà rốt.
: Mè rang, đậu phộng rang, chao, kiệu chua, bột mì, bánh phồng tôm, nước tương, giấm gạo, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.

Dùng 4 miếng chao(Nên dùng chao cũ để làm món gỏi này, chao cũ sẽ có viên chao nổi trên mặt nước chao)
Đánh phần chao cho mịn nhuyễn, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột mì, rau hung lủi thái nhỏ, ớt hiểm cũng thái nhỏ
Poa rô thái mỏng, phi vàng
Kiệu chua thái làm 2 hoặc 3
Khô cá chay: lấy một cái cọ, phết phần chao lên một mặt tàu hũ ki, rồi dung một miếng tàu hũ ki gập lại là được
Pha nước gỏi: dùng 3 muỗng giấm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, hòa tan nước gỏi, cho thêm ít ớt
Cho dầu nóng vừa thả tàu hũ ki vào chiên có màu vàng mơ là được
Cho ít dầu vào chảo, phi poa rô vàng
Cắt khô cá thành sợi, dưa leo rửa sạch để nguyên vỏ thái miếng vừa ướp với đường cho giòn
Trộn gỏi với tàu hũ ki, dưa leo, cà rốt, và các nguyên liệu khác
Bày ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!