Món chay : Soup bí ngô (Pumpkin soup)

 

Nguyên liệu cho món chay Soup bí ngô :

• 3 cups bí ngô nướng (roasted pumpkin) .
• 2 cups nước soup chay .
• 3/4 cup nước cốt dừa .
• 1/4 muỗng cà phê stevia (stevia làm cho soup có vị ngọt ngào hơn) .
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi vắt .
• 1 muỗng canh gừng băm nhỏ .

Thực hiện món chay :

• Bỏ bí ngô, soup chay, nước cốt dừa vào máy xay sinh tố xay cho mịn, xong cho stevia, nước chanh, gừng vào xay lại khoảng 1 phút nữa.
• Đổ tất cả vào một cái nồi nấu sôi khoảng 5 phút tắt lửa, cho tí bột nêm chay Quốc Việt và tí xíu muối, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Chúc các bạn ngon miệng!