Bài viết này, Mai Store sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm 5 món ăn ngon từ nhãn nhục. Các món ăn được phân loại dựa trên đặc điểm, cách chế biến nguyên liệu, giúp bạn tham khảo và tìm được cách chế biến nhãn nhục phù hợp nhất cho gia đình mình.
Nhãn nhục là một loại thực phẩm được sấy khô, có nguồn gốc từ châu Á. Tác dụng của nhãn nhục theo y học cổ truyền Trung Quốc bao gồm chống lão hóa, tăng sức đề kháng, cải thiện sức khỏe, giảm lão hóa da, an thần, chữa mất ngủ, tăng cường trí nhớ,..
Thành phần nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhãn nhục sấy không chỉ là vị thuốc đông y nổi tiếng mà còn được ứng dụng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực của người Trung Quốc. Dựa trên những tác dụng này, người ta tìm cách sử dụng nhãn nhục một cách riêng rẽ hoặc kết hợp với các vị thuốc có tính chất bổ sung để tạo thành các món ăn làm từ nhãn nhục bổ dưỡng, giúp bổ máu, tăng năng lượng, giảm thiểu căng thẳng, mệt mỏi cho con người.
Nhãn nhục làm món gì? Chi tiết công thức nấu các món ăn với nhãn nhục
1. Trà nhãn nhục táo đỏ
Nếu đang băn khoăn không biết nhãn nhục làm món gì thì trà nhãn nhục táo đỏ là gợi ý số 1 cho bạn. Quả nhãn nhục khô có tác dụng an thần, làm dịu thần kinh, rất tốt để điều trị chứng lo âu và không ngủ ở người già. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, nhãn nhục, táo đỏ, gừng, mật ong cho vào tách và pha với nước nóng sẽ có tác dụng giảm thiểu căng thẳng, mệt mỏi, và làm ấm cơ thể trong mùa đông rất hiệu quả.
Nguyên liệu
- Táo đỏ: 1 chén nhỏ
- Nhãn nhục: 1 chén nhỏ
- 8 ly nước, ½ chén đường phèn
Cách làm
- Đun sôi nước, tráng và làm nóng tách pha trà
- Cho nhãn nhục vào tách, đổ nước ngập bề mặt nhãn để làm nóng và tráng trà
- Đổ nước ngập tách, đậy nắp, chờ khoảng 2-3 phút cho trà ngấm
- Thêm đường hoặc mật ong nhãn vào tách, khuấy đều và thưởng thức
Món trà nhãn nhục táo đỏ có tác dụng dưỡng huyết, làm đẹp da
2. Chè sen nhãn nhục củ năng
Với các nguyên liệu đơn giản, có sẵn trong nhà bếp của mọi gia đình như hạt sen khô, nhãn nhục, củ nhăng, đường phèn, chè nhãn nhục cũng là món ăn với nhãn nhục mà bạn không thể bỏ qua trong mùa hè này.
Nguyên liệu
- Hạt sen Bắc: 300g
- Nhãn nhục: 100g
- Củ năng: 300g
- Nho khô
- Táo đỏ, đường phèn
Cách làm
- Hạt sen Bắc ngâm nước 3h trước khi nấu
- Táo đỏ, nhãn nhục ngâm với nước ấm
- Cho hạt sen vào nồi, ninh khoảng 30 phút cho nhừ
- Cho đường phèn vào nồi, chờ đường phèn tan hết thì cho táo đỏ, nhãn nhục, nho khô (nếu có) vào nồi, chờ nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp
Hình ảnh món chè nhãn nhục củ năng thanh mát, giải nhiệt ngày hè
3. Thịt gà xào nhãn nhục
Danh sách các món ăn ngon với nhãn nhục cũng bao gồm món thịt gà xào nhãn. Để làm món ăn này cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Thành phần cho nước ướp thịt gà
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Muối: ¼ muỗng
- Bột bắp: 1 muỗng
Thành phần cho nước sốt
- Nước trắng: 4 muỗng
- Giấm trắng: 1 muỗng
- Bột ngô: ½ muỗng
- Nước tương: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
Thành phần chính
- Ức gà đã lọc xương: 1kg
- Nhãn nhục: 100g
- Dầu oliu: 3 mỗng
- Ớt chuông
Cách làm
- Đối với ướp thịt gà: trộn đều bộp bắp, muối, xì dầu trong một chiếc tô
- Đối với các thành phần trong nước sốt: cho tất cả các nguyên liệu vào trong một chiếc bát, trộn đều
- Rửa sạch gà, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp trong nước ướp khoảng 30 phút
- Nhãn nhục ngâm trong nước ấm, rửa sạch ròi cắt nhỏ thành hình hạt lựu
- Bắc chảo lên bếp, cho nước sốt và dầu vào chảo, khuấy đều. Đổ hỗn hợp gà vào nồi, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà mềm, nước sốt sền sệt thì thêm hạt tiêu và quả nhãn vào rồi đảo đều
- Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc gà ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng
Hình ảnh món thịt gà xào với nhãn nhục
4. Nước nhãn nhục trà xanh
Nước trà xanh khi kết hợp với nhãn nhục, siro nhãn, mật ong sẽ tạo ra loại nước uống có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả. Đây cũng là món ngon từ nhãn nhục được nhiều người sử dụng để giải nhiệt cho gia đình trong mùa hè.
Cách làm
- Nước trắng
- Nhãn nhục: 50g
- Mật ong nhãn: 3 thìa
- Siro nhãn: 1 hộp (Nếu không có siro nhãn bạn có thể thay thế bằng nước nhãn ngâm đường. Bấm xem chi tiết cách làm nhãn ngâm đường để biết cách làm)
- Lá trà xanh: 50g
- Đá bào
- Bình pha trà
Cách làm
- Lá trà xanh rửa sạch, để ráo, vò dập lá
- Nhãn nhục ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo
- Đun sôi 500ml nước, cho lá trà xanh, siro nhãn và nhãn nhục vào nấu lấy nước, lọc bỏ bã, để nguội
- Thêm mật ong vào nồi nước, khuấy đều
- Rót nước nhãn ra tách, thêm đá bào và thưởng thức
5. Cách làm chè nhãn nhục nấu nếp
Với sự kết hợp giữa gạo nếp, nhãn nhục và nước cốt dừa, chè nhãn nhục nấu nếp là món tráng miệng ngon có nguồn gốc từ Thái Lan, được nhiều bạn trẻ ưa thích
Chuẩn bị
- Gạo nếp: 1 chén nhỏ
- 2 chén thịt nhãn
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Đường: ½ chén
- Muối: ½ muỗng
- Lá dứa: 3 lá
Cách nấu
- Nấu gạo nếp trong nước sôi ( Lượng nước gấp 2 lần lượng gạo)
- Lá dứa rửa sạch, cho vào nồi gạo nếp, nấu trong khoảng 20 phút (lưu ý: Nấu gạo với nhiệt lượng trung bình, thường xuyên khuấy đều để gạo không bị cháy ở dưới nồi).
- Kiểm tra nồi nếp, đảo đều và hạ nhỏ lửa ( lưu ý: khi hạt gạo được nấu chín, hình dáng hạt gạo sẽ lớn hơn nhiều so với ban đầu). Thịt nhãn nhục ngâm nước ấm, rửa sạch, để ráo
- Cho nhãn nhục, đường vào nồi nếp, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 1 phút cho nồi nếp sôi trở lại thì tắt bếp ( Nồi nếp quá khô hoặc còn quá nhiều nước thì đều không đạt tiêu chuẩn)
- Khui nước cốt dừa vào một chiếc hộp nhỏ, bắc lên bếp đun sôi, thêm một vài hạt muốn vào và tắt bếp
- Múc nếp ra một chiếc bát nhỏ, thêm nước cốt dừa và thưởng thức khi còn ấm
Hình ảnh món chè nhãn nấu nếp sau khi làm
6. Các món ăn làm từ nhãn nhục phổ biến khác
Ngoài các món ăn phổ biến từ nhãn nhục được Mai’Store kể trên, với nhãn nhục khô, bạn đọc có thể dùng để chế biến:
– Chè nhãn nhục táo đỏ
– Chè đậu xanh nhãn nhục
– Chè nhãn nhục tươi
– Chè hạt nhãn nhục
– Chè phổ tai nhãn nhục
– Nước nhãn nhục táo đỏ, kỷ tử, hoa cúc
– Chè dưỡng nhan vưới nhãn nhục
– Chè nhãn nhục hạt chia, nhựa đào, hạt sen,…
– Nấu cháo him cút, chim bồ với nhãn nhục bồi bổ cơ thể
– Làm thạch rau câu nhãn nhục giải nhiệt
– Chè hạt sen nha đam nhãn nhục
Với một vài công thức chế biến các món ăn từ nhãn nhục kể trên, chắc hẳn bạn đã tìm được thêm nhiều cách nấu món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình rồi đúng không? Với bất cứ thắc mắc nào về các món ăn này, bạn vui lòng gửi câu hỏi về cửa hàng bà Mai để được giải đáp. Chúc các bạn may mắn!
Lưu ý: Nhãn nhục là nguyên liệu quan trọng quyết định trực tiếp đến hương vị, phẩm chất của món ăn. Vì thế, nếu bạn đang ở TPHCM và muốn tìm mua nhãn nhục Hưng Yên nguyên chất, dày thịt, thơm ngon để nấu ăn thì hãy ghé qua cơ sở của Mai’Store nhé!
- Địa chỉ mua nhãn nhục TPHCM: Khách sạn Gia Nguyễn, 33 Đ. Lê Văn Lương, Phước Kiển, Nhà Bè, Thành phố Hồ Chí Minh. ĐT đặt hàng: 03665599006.
