Tré Huế
Đầy đủ ngũ vị mặn, ngọt, chua, cay và chát của những nắm Tré Huế làm cho người thưởng thức dù chỉ một miếng cũng không dễ quên. Nguyên liệu 13 Thực hiện 20 m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm tré huế
- Tai heo 500 Gr
- Mũi heo 500 Gr
- Da heo 200 Gr
- Củ riềng 300 Gr
- Ớt 100 Gr
- Ớt bột 50 Gr
- Thính gạo 100 Gr
- Tỏi 1 Củ
- Muối 3 Muỗng cà phê
- Mè trắng 50 Gr
- Bột ngọt 3 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng cà phê
- Ổi 50 Gr(Lá ổi)
Cách làm tré huế
Thực hiện20m
Thực hiện
Bước 1
Tai và mũi heo rửa sạch với nước muối cho hết cặn bẩn rồi luộc chín. Khi luộc cho thêm chút tỏi, gừng thái lát và hoa hồi để khử hết mùi hôi.
Bước 2
Sau khi luộc vớt tai và mũi ra ngâm vào chậu nước lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.
Bước 3
Riềng, ớt, tỏi băm nhuyễn. Thính gạo rang giã mịn. Ớt khô đem phi lên cùng dầu điều.
Bước 4
Trộn tai, mũi heo đã thái sợi với các loại gia vị riềng, tỏi, thính, ớt khô đã sơ chế trước đó.
Bước 5
Sau khi trộn xong, cho toàn bộ tai, mũi heo vào hũ thủy tinh nén thật chặt rồi đậy kín nắm. Cất hũ tré vào nơi thoáng mát, sau khoảng 2 – 3 ngày tré sẽ có vị chua và ăn được. Khi tré đã ăn ngon thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để không bị chua quá. Tùy theo khẩu vị từng gia đình mà phần gia vị có thể gia giảm thêm.
