Món chay-Gỏi lá cóc
Thêm một món chay mới lạ và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi nghe cái tên .Vị chua thanh, tươi giòn của lá cóc quyện đều với rau củ và vị béo béo, giòn giòn của sườn non chay khiến cho bạn cứ muốn gắp hoài không thôi! Món ăn còn độc đáo ở nước trộn rất khéo léo mà đơn giản, dễ làm.
1. Nguyên liệu làm món chay:
- Sườn non chay khô 50g
- Hoành thánh tươi
- Bắp cải 100g
- Bắp cải 100g
- Cà rốt 1/2 củ
- Dưa leo
- 1 quả Thơm chín
- băm 1 muỗng Húng lủi, ớt băm
- Mè rang, boa rô phi
- Muối, đường, nước mắm chay, dầu ăn
2. Chế biến món chay:
– Hoành thánh tươi cắt sợi nhỏ, cho vào chảo chiên giòn.
– Sườn chay ngâm nở, rửa sạch, vắt ráo nước, xé sợi, ướp với nửa muỗng hạt nêm và nấm hương với Hạt sen. 1/2 muỗng đường, trộn đều, để thấm 15 phút.
– Đun nóng dầu, cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu, cho 1 muỗng mè rang vào trộn đều.
– Bắp cải bào mỏng, ngâm nước đá, vớt ra để ráo. Cà rốt, dưa leo cắt sợi. Lá cóc rửa sạch, cắt khúc 2cm. Húng lủi cắt đôi.
3. Pha sốt:
– Pha xốt gỏi: 2 muỗng giấm gạo , 1 muỗng thơm băm, 1 muỗng rưỡi đường, 2 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng boa rô phi, 1 muỗng ớt băm, khuấy đều.
– Xếp rau củ, sườn non chay và sợi hoành thánh vào giữa, cho hũng lủi và rắc mè lên trên. Khi ăn rưới xốt vào trộn đều là được.
4. Cách dùng:
Dùng làm món khai vị.
