Món chay : Soup odika kiểu Gabon , Hạt xoài hoang

 

Vật liệu ch0 mon chay Soup odika kiểu Gabon:

• Odika xay nhuyễn (hạt xoài hoang dã)
• Cà đĩa tròn, cắt làm 4
• Nấm nướng khói, thái miếng
• Cà chua tươi, thái miếng to
• Đậu bắp, thái nhỏ
• Tỏi, băm nhỏ
• Củ hành, thái nhỏ
• Nước
• Dầu ăn
• Muối
• Viên gia vị

Thực hiện mon chay:

• Cho dầu vào chảo, đun nóng.
• Cho bột Odika vào xào với lửa cao.
• Cho cà chua tươi vào xào một lát. Nêm muối cho đậm đà.
• Xào cho súp tỏa mùi thơm.
• Cho tỏi và hành vào, xào đều một lát.
• Cho nấm, cà đĩa tròn, một vài viên gia vị đậu bắp vào, xào đều và nấu vài phút.
• Cho vào 1/3 tô nước.
• Có thể cho vào chút ớt nếu thích.
• Trộn đều đậy kín nắp, đun thêm khoảng 10 phút để các vật liệu mềm.
• Cho ragu Odika vào đĩa. Rải một ít ngò thái nhỏ lên.
• Có thể dùng với chuối sống hay chín, khoai mì, khoai lang, đậu hủ, cơm, hay bánh mì.