Nấm hương nấu ngũ vị món chay ngon cho ngày rằm

Đây là món chay rất giản dị nhưng hương vị vô cùng thơm ngon và sự hấp dẫn. Nấm hương kết hợp với táo đỏ, đậu xanh, củ năng… sẽ đem lại cho bạn một món chay ăn rất dễ lôi cuốn những ai thưởng thức. Món chay nấm hương nấu ngũ vị ăn nóng hay nguội đều ngon và có thể ăn thay cơm.

Nguyên liệu:

• 100 g nấm hương tươi hoặc khô
• 100 g đậu xanh cả vỏ
• 100 g đậu phộng (lạc nhân)
• 20 quả táo đỏ (khô)
• 200 g củ năng
• Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, cần boa rô, bột năng

Cách làm:

– Nấm hương nấu ngũ vị là món chay rất thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn. Thành phần có táo đỏ rất tốt cho làn da của phụ nữ, được kết hợp với đậu phộng còn có tác dụng tiêu viêm, chữa bệnh sưng chân ở người già,đậu xanh có tác dụng giải độc rất tốt.

– Đậu phộng cho vào ngâm qua nước nóng cho vỏ hơi sun lại, bóc bỏ vỏ lụa (để bóc vỏ lụa của lạc được nhanh, bạn cho lạc vào trong túi ni lông buộc lại, dùng tay chà sát vỏ).

– Táo đỏ (mua ở hàng bán thuốc Bắc) ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch hết cát, bụi. Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân (nấm khô ngâm nước nóng già cho nở mềm).

– Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở.

– Củ năng gọt bỏ vỏ, củ to xắt đôi

– Cho đậu phộng vào nồi nước ninh nhỏ lửa để đậu phộng mềm, thêm chút hạt nêm.

– Tiếp tục cho đậu xanh, củ năng, táo đỏ vào ninh đến khi đậu xanh nở mềm.

– Trong một chiếc nồi khác cho ít dầu ăn vào phi thơm cần boa rô rồi cho nấm hương vào xào với hạt nêm rồi trút vào nồi đậu phộng, khuấy đều. Cho thêm nước tương vào nếm cho vừa miệng.

– Bột năng hòa với chút nước rồi từ từ rót vào nồi đậu vừa rót vừa khuấy cho bột sánh lại là được.