Phá lấu tai heo

Phá lấu tai heo, mũi heo giòn ngon ăn kẹp bánh mì hoặc làm món nhận cho các ông chồng nhâm nhi cũng tuyệt vời lắm đấy. Các mẹ có thể tham khảo công thức nấu ăn ngon của mình nhé!

Nguyên liệu 8 Thực hiện 40 m Phần 04 người Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm phá lấu tai heo

• Tai heo 1 Cái

• Bột ngũ vị hương 2 Muỗng cà phê

• Mật ong 1 Muỗng cà phê

• Nước dừa 2 Trái

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 2 Củ

• Tỏi băm nhuyễn 1 Củ

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

Cách làm phá lấu tai heo

Thực hiện 40m

Thực hiện

Bước 1

Tai heo: Rửa sạch, sát muối và chanh rồi rửa sạch, cạo lớp lông còn dính ở trên. Đun 1 nồi nước sôi trên bếp, sau đó bỏ tai heo vào luộc cho chín tới, thời gian khoảng 25-30 phút. Dùng đũa xăm qua nếu xăm được và không chảy máu nữa thì tai đã chín. Sau khi tai heo chín, vớt ra ngâm qua thau nước đá, vắt nữa trái chanh vào để tai heo được giòn và da trắng.

Bước 2

Ướp tai heo vừa luộc với các gia vị gồm: ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, mật ong, hành, tỏi, hạt nêm, tiêu. Thời gian ướp khoảng 30 phút trở lên.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi sôi thì cho tai heo vào chiên đều 2 mặt cho vàng. Khi da tai heo co lại thì cho nước dừa tươi vào ngập thịt, đun lửa liu riu cho đến khi cạn gần hết nước và thấy tai heo chuyển màu vàng nâu đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý chiên lửa nhỏ để không bị cháy. Khi nước gần cạn, cho 1 muỗng tương ớt vào thì tai heo sẽ có màu sắc đẹp hơn.